＜おいしい大辞典＞sawada coffee USA

ウエストループで一際目立つ新店舗、新感覚カフェ

　２００８年にシアトルで開催された「ラテアート・ワールドチャンピオンシップ」でアジア人初のチャンピオンとなったのが同店オーナーの澤田洋史さん。木村拓哉さんとのＣＭ共演でご存知の方も多いはず。

　同店は2015年12月に１号店をオープンして以来、毎日朝から賑わっている。広々とした店内には卓球台やピンボールがアンティーク調にかっこよく配置され、今注目のお洒落な街シカゴ・ウエストループになじんでいる。

　１号店にシカゴを選んだのは、アメリカの中でコーヒーのレベルが高い街ということに惹かれたためだそうだ。こだわりのコーヒーは、豆はメトロポリスコーヒーカンパニーでブレンドし、澤田さんが目指す味に焙煎してもらい、ここでしか味わえない質の高いものになっている。毎日仕入れているドーナツも早々に売り切れるほど人気だ。

　アメリカのみならず台湾やシンガポールからも依頼が殺到している澤田さんのラテアートに関する本も販売し、今秋にはコーヒー店舗の作り方のアドバイスをまとめた指南書も出版予定だ。

＜澤田洋史さん＞
「どこにも存在しないようなカフェ」を作りたかったと話す若き先駆者。目の輝きが違う。