＜おいしい大辞典＞輝月 KIZUKI Ramen & Izakaya

2017年３月にシカゴ・ウィッカーパークにオープン

　麺屋空海が２０１２年にシアトル（ベルビュー）に１号店をオープンしてから順調に人気を集め、２０１６年１月１日に「空海」から「輝月」に改名し（アメリカのみ）、同年３月にシカゴ・ウィッカーパークにオープンした。ＣＴＡブルーラインのダーメン（Damen）駅から徒歩で３分。駅周辺はセレクトショップや古着屋、バーなどが並び、活気のある町だ。

　広々とした店内はモダンなインテリアで飾られ、厨房から「いらっしゃいませ」と元気よく迎えてくれる。食材は全て日本から仕入れ、日本の麺屋空海のこだわりをそのままアメリカで提供している。ローストした豚の大腿骨と鶏がらで10時間かけて取ったスープはヘルシーかつコクがあり絶品。またスープに合わせて３種類の麺から選ぶことができる。ラーメンの他に居酒屋メニューにも力を入れており、酒類も豊富に揃えている。ローカルの友人に日本の味を紹介するのもいいだろう。

　毎週木曜日に日本酒ワークショップ・酒ジーニアス・バー（Sake Genius Bar）を開いている。日本酒の種類、味、お酒にあう同店の料理をアドバイスしてくれる。予約が必要なので、お店に問い合わせてみよう。

　シカゴエリア２号店を来冬リンカンパークに出店予定。これからますます目が離せない「輝月」に注目だ。